Strom sparen leicht gemacht für „Die Menü-Manufaktur“ Gemeinsam an Morgen denken mit Watt Analytics Die derzeit steigenden Strompreise sind mit einer Faktor 2 Preiserhöhung eine massive Belastung für alle Unternehmen und Privathaushalte. Dementsprechend sinnvoll ist es, seine Energiefresser zu erkennen und unter Kontrolle zu bringen. Genau das hat Die Menü-Manufaktur mit Hilfe der Lösung von Watt Analytics gemacht. Qualität, Handwerk und Nachhaltigkeit Die Menü-Manufaktur, bei der Qualität und Nachhaltigkeit bei der handwerklichen Zubereitung von Speisen an oberster Stelle stehen, arbeitet bereits seit vielen Jahren daran, den ökologischen Fußabdruck kontinuierlich zu verringern. Dementsprechend wichtig ist es dem Wiener Gemeinschaftsverpfleger, den CO2-Ausstoß zu minimieren. Und so wurde auch nicht vor dem Energieverbrauch Halt gemacht. Energiekosten umgehend einsparen Nach einer umfassenden Verbrauchsanalyse, gemeinsam durchgeführt von Wien Energie und Watt Analytics, stand das Optimieren des Lagers mit dem Kühlraum im Vordergrund. Mit Hilfe des Watt Analytics Systems konnte die Schwachstelle identifiziert werden - die Kühlaggregate waren unkoordiniert. Die Kühlung der Menüs war zwar zu jedem Zeitpunkt gewährleistet, jedoch kam es zu Leistungsspitzen, wodurch die Anschlussleistung immer wieder überschritten wurde. Durch den Einsatz des Watt Analytics Systems springen nun die Kühlaggregate gesteuert hintereinander an. Das bringt einerseits durch den gleichmäßigen und optimierten Stromverbrauch eine 7% sofortige Energie-Einsparung ohne Investition und andererseits eine längere Lebensdauer der Kühlaggregate, da sie nun konstanter laufen. Parallel dazu wurden die Ladestationen für den Elektro-Fahrzeuge Fuhrpark ausgebaut, ohne die Anschlussleistung zu erhöhen. Also eine nochmalige Kosteneinsparung, die zu mehr Nachhaltigkeit führt. Zukünftige Projekte Innerhalb von nur drei Monaten konnten bereits erste konkrete Einsparungen realisiert werden. Schlüssel zum Erfolg waren die Verbrauchsanalysen, die exakt und für jedes Gerät individuell den derzeitigen und prognostizierten Stromverbrauch berechneten. Diese Vorher-Nachher-Vergleiche halfen Die Menü-Manufaktur bei der Umsetzung, da klar berechnet werden kann, was eine Maßnahme tatsächlich gebracht hat. Zusätzlich dazu wurden auch die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in puncto Stromsparen sensibilisiert. Seitens der Menü-Manufaktur ist klar ersichtlich, dass das erst der Beginn einer erfolgreichen Zusammenarbeit mit Wien Energie und Watt Analytics ist. So wurde auch bereits eine Photovoltaik-Anlage konzeptioniert, die eine Ersparnis vom ersten Jahr an garantiert, da der erzeugte Strom mindestens zu 80% von dem Wiener Gemeinschaftsverpfleger genutzt werden kann. Ein weiteres Thema ist auch ein autarkes Betreiben der Zentralküche, um in eventuell auftretenden Krisenfällen wie Blackouts oder dergleichen eine Versorgung gewährleisten zu können. Big Data im Stromnetz? Das ist das System von Watt Analytics Jedes Gerät schaltet sich auf eine typische Art und Weise ein und hinterlässt quasi einen Fingerabdruck im Netz, der mit genauen Messmethoden (Smart Meter) und unter Verwendung von Algorithmen (KI) eindeutig identifiziert werden kann. Mit dem System von Watt Analytics haben Unternehmen in Echtzeit einen Überblick über alle elektrischen Ereignisse, die stattfinden – von der Klimaanlage und den Computern bis zu tiefen Einblicken in laufende Produktionsprozesse, an denen elektrische Verbraucher beteiligt sind: und das sind defacto fast alle Produktionsprozesse. Die Lösung ist aber auch in Privathaushalten einfach integrierbar, kann selbst verwaltet werden und analysiert hier genauso den Stromverbrauch – von der Kaffee- und Waschmaschine bis hin zum Computer im Homeoffice. Der Nutzen von der Aufschlüsselung des Stroms Der Anwendungsbogen reicht von konkreten Verbrauchsreduktionen und damit Verringerung des CO2-Fußabdruckes über die Entdeckung ungewollter Verbräuche hin zur Vorhersage von notwendigen Wartungsmaßnahmen (Predictive Maintenance). Denn im „Fingerabdruck“ des Stromverbrauchs eines Geräts sieht man, wenn es droht nicht mehr so zu laufen, wie es soll - lange bevor man es sonst merkt. Die wirtschaftlichen Vorteile des Einsatzes des Watt Analytics Systems reichen also von konkreten Verbrauchsreduktionen über die Entscheidungsgrundlage zur Verbesserung von Prozessabläufen bis hin zur Vermeidung von teurem Geräteverschleiß. Der Einsatz lohnt sich: zufriedene Kunden Die Kunden von Watt Analytics sagen, dass sie die getätigten Investitionen oftmals bereits innerhalb der ersten sechs Monate mehr als zurückverdient haben und die Erwartungen übertroffen wurden. Das bestätigt auch der Geschäftsführer von Die Menü-Manufaktur, Mag. Andreas Brückl: „Im Zuge der Nachhaltigkeitsstrategie von Die Menü-Manufaktur GmbH spielt natürlich auch der zielgerichtete Energieeinsatz eine große Rolle. Die Beratung durch Wien Energie und Watt Analytics zeigt uns nicht nur Einsparungsmöglichkeiten auf, sondern schafft auch Bewusstsein fürs Stromsparen bei unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Insbesondere die Vorher-Nacher-Vergleiche helfen uns, Einsparungspotenziale aufzudecken und unseren Energieverbrauch ressourcenschonend zu steuern. Die Projektziele Energieeinsparung, Einsatzvoraussetzungen Photovoltaik und Reamortisation wurden übererfüllt“. Über Die Menü-Manufaktur Die Menü-Manufaktur startete 1995 als Vertriebspartner des deutschen Gemeinschaftsverpflegers Hofmann Menü Vertriebs GmbH & Co KG mit einem kleinen Verkaufsteam in Ansfelden. Seit 2007 kocht Die Menü-Manufaktur in der eigenen Produktionsküche in Wien Floridsdorf und beschäftigt am Standort inklusive Lager, Logistik und Verwaltung 95 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Bis zu 12.000 Menüs werden dort nach österreichischen Rezepten und in Handarbeit hergestellt, portioniert und verpackt sowie an mehr als 300 Betriebe, mehrere Mahlzeitendienste, Heime sowie über 300 Kindergärten, Horte und Schulen in ganz Österreich geliefert. Die Menü-Manufaktur legt dabei Wert auf altersgerechtes, abwechslungsreiches und gesundes Essen, regionale und saisonale Zutaten und verzichtet bewusst auf Konservierungsmittel und künstliche Zusätze. www.menue-manufakturen.at Über Watt Analytics Watt Analytics analysiert, prognostiziert und steuert Stromverbrauch in Echtzeit mithilfe von Artificial Intelligence und Machine Learning Technologien. Die cloudbasierte Lösung kann sowohl für Privathaushalte als auch für Unternehmen eingesetzt werden und ermöglicht signifikante Verbesserungen im Energieverbrauch. Dieser kann einfach und selbst verwaltet werden, denn die Informationen und Steuerungsmöglichkeiten sind über die Watt Analytics Web-App oder Mobile-App jederzeit verfügbar. Einsparpotenziale erkennen, Energie effizient nutzen und Energiekosten maßgeblich senken, das ist die Devise und das in kürzester Zeit. Das hochmotivierte sieben-köpfige Team des Wiener Start-Ups arbeitet stetig daran, den Stromverbrauch zu automatisieren und leistet somit einen wichtigen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der Gesellschaft. Die Einsatzmöglichkeiten sind dabei vielfältig: Vom Service der Energieversorger für ihre Kunden, die Früherkennung von Wartungsbedarf und Defekten bei Geräten und Anlagen bis hin zur zeitlichen Optimierung von Verbraucherzuschaltungen. www.watt-analytics.com